在制作干煸肉丝油辣椒的时候,先要将干辣椒擦干净剪成段、加点花椒,黑芝麻白芝麻适量,多点少点都可以。
然后将瘦肉切丝,或者小丁。喜欢吃肉的,可以切的稍大块一些。准备豆豉一包剁碎,油辣椒批发,干辣椒和花椒入锅,小火炒变色。将炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎,不喜欢太辣的话,可以把辣椒籽挑出,油辣椒生产厂家,只用辣椒皮。炒好的芝麻也用搅拌机磨碎,不用磨很细。
再准备一瓶半甜面酱,猪肉丝入锅,中小火煸,用铲子翻一翻,避免糊底,后面要加入辣椒芝麻粉,可以吸油。
制作干煸辣椒酱的窍门
在制作油辣椒的时候,油辣椒直销,也是讲究方法的,任何一些细节问题,都会关系到它的口味。
注意辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长,火不可太旺,否则就容易发黑、发苦。其实辣椒和花椒可以随自己的口味添加,如果喜欢辣一点的,可以将辣椒剪开。
如果是小孩子吃的话,放点青椒调色就行,临夏油辣椒,不要放太多辣椒,因为小孩子吃不了辣,当然也要根据自己的情况来决定。
如果要自己制作油辣椒的话,可以提前了解一下方法,这样会更方便。
首先需要的原料包括猪肉、料酒、盐、生抽、油、葱、红椒、花椒、白糖、味精。在制作的时候,先要将猪肉切丝,加料酒、盐、生抽腌制10分钟。然后在锅内油烧热,下入肉丝中火炸制;待肉丝外表变黄捞出沥油备用。
锅底留少许油,下入葱段煸出香味,然后下入红椒和花椒煸炒,再把炸过的肉丝下入锅内,接着淋入料酒、生抽、白糖和味精,大火煸炒至汤汁收尽就可以了。
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